Management Spécialisé 1 et 2 Management de la Gastronomie et de l’Œnologie
Formation BAC+4/BAC+5
A propos du Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie
Le Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie est le premier programme international de management en alternance ou en initiale spécialisé dans les domaines de la gastronomie et de l’œnologie. La formation a été conçue avec le soutien des meilleurs professionnels issus des maisons parisiennes les plus prestigieuses. Elle associe des enseignements managériaux appliqués à des ateliers pratiques qui apportent une expérience sensorielle des métiers du vin et de la table.
Objectifs généraux de la formation
La première année permet d’aborder le secteur de la gastronomie et de l’œnologie, tout en revoyant les fondamentaux marketing nécessaires à son exploration. Les connaissances théoriques comme l’histoire de la gastronomie et de l’œnologie, l’économie ou encore le comportement consommateur sont complétées par des modules pratiques de dégustation ou de création complète de site web.
Un premier voyage d’étude en Champagne est organisé afin de plonger les étudiants au cœur de cette tradition française enviée dans le monde entier.
En deuxième année, l’enseignement devient d’autant plus concret, avec un marketing et un management notamment appliqués au domaine du luxe. Toutes les connaissances nécessaires à la création d’entreprise sont également abordées afin de permettre aux étudiants d’élaborer un projet professionnel formalisé par une thèse soutenue en fin d’année devant un jury d’expert.
Un second voyage dans le Bordelais permet aux étudiants de visiter la Cité du Vin mais également de participer à des ateliers pratiques de cuisine et de dégustation.
La promotion passe également l’examen WSET niveau II, certification anglo-saxonne de référence dans le domaine du vin.
Pourquoi faire un Ms chez Eucléa ?
Les Ms dispensés par Eucléa vous permettent de devenir un manager polyvalent et compétent, peu importe le domaine d’activité. Le tronc commun vous permettra de renforcer vos compétences générales pour avoir des bases solides.
Vous vous spécialiserez avec le choix de vos autres unités d’enseignement dédiées mais également grâce à votre expérience en entreprise grâce à l’alternance. Ainsi, au lieu de former simplement des techniciens maîtrisant les outils de la fonction, le programme permet de former avant tout des managers-entrepreneurs capables d’exercer d’emblée des responsabilités.
Des admissions parallèles sont possibles ainsi que le passage d’un seul ou plusieurs blocs de compétences.
Prochaine rentrée : septembre 2023
Pré-requis : Diplôme ou titre RNCP de niveau 6 validé (Bac+3 validé) expérience professionnelle significative
Dans le cas d’un cursus antérieur différent de la spécialité choisie, le dossier du candidat sera soumis à la validation du référent pédagogique. Une orientation différente pourra être proposée.
Le programme s’adresse aux étudiants ayant déjà un goût prononcé pour l’œnologie et la gastronomie, ainsi que des connaissances de base dans ces deux domaines très rigoureux. Il a notamment été conçu afin de répondre aux envies de créations d’entreprises et de projets ; mais conviendra également parfaitement aux jeunes désireux de se spécialiser afin de travailler dans les grandes entreprises du secteur.
Programme dispensé sur le campus de Reims.
Durée de la formation : 2 ans
Formation initiale ou en alternance : 2 jours à l’école
Heures de formation présentielle : 550 heures par an
Formation initiale ou en alternance en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Certification Professionnelle inscrite au RNCP
Cette formation conduit à l’obtention du titre de niveau 7 Manager Opérationnel d’Activités, certification enregistrée au RNCP par arrêté du 19 mai 2021, délivrée par Ascencia Business School pour le Collège de Paris.
Points clés du programme Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie
- Management interculturel
- Gestion des achats
- Stratégie commerciale
- Histoire de la gastronomie et du vin
- Pratique et théorie de la dégustation
- Techniques de l’export
- Pratiques durables
- Expérience client
- Merchandising
- E-marketing
- Communication appliquée au secteur
- Géopolitique du luxe
- Haut de gamme et grande distribution
- Analyse financière
- Éthique des affaires
- Leadership
- Restauration et entrepreneuriat
- Gestion de la restauration
- Tendances et innovations
- Création de site web
- Création d’entreprise
- WSET niveau II en anglais
- Chinois
Opportunités, salaires et débouchés après le Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie
Les métiers et postes occupés en alternance
Chez Eucléa, vous avez la possibilité de réaliser vos études en alternance dès le post-bac. Vous pourrez ainsi gagner rapidement en expérience en trouvant un contrat dans le domaine du management stratégique :
Assistant Chef de produit | Assistant Marketing | Chef de projet
Les métiers et postes occupés en entreprise
Le Ms Management de la Gastronomie et de l’Œnologie vous permettra d’occuper des postes dans ces domaines au sein de tout type de structure, en France ou à l’étranger :
Chef de projet | Responsable marketing | Chef de produit | Sommelier | Entrepreneuriat | Chargé de relations presse | Chef de secteur | Responsable communication
Salaire moyen en sortie d’école
Après le Ms2, les étudiants qui choisissent de s’insérer sur le marché du travail sont 80% à trouver un emploi dans les 6 mois après l’obtention de leur certification. La moyenne de la rémunération de nos diplômés est de 34K. (Selon les données statistiques de notre certificateur Ascencia Business School nos diplômés )
Financer sa formation chez Eucléa
Quel est le prix de la formation ?
Si vous effectuez votre année en contrat de professionnalisation ou contrat d’apprentissage, votre entreprise règle pour vous les frais de scolarité liés à votre formation, le reste à charge est donc nul.
En revanche, en stage alterné ou en formation initiale, les frais de scolarité sont à votre charge.
Consultez nos tarifs sur la page dédiée.
Comment financer ma formation ?
Eucléa se veut être un établissement accessible aux étudiants sur le plan financier. C’est pourquoi nous avons noué des partenariats avec plusieurs banques afin de vous proposer des offres négociées de prêts étudiants.
Plus d’information en consultant notre page sur le financement d’une formation. Le rythme de deux jours de cours par semaine permet également aux étudiants qui le souhaitent de pouvoir s’engager sur un job étudiant à temps partiel.
Questions posées par nos étudiants
Quelles sont les modalités d'admission ?
Vous pouvez intégrer le Ms1 Management de la Gastronomie et de l’Œnologie après la validation de 3 années d’études supérieures, mais aussi directement en Ms2, sous réserve d’avoir validé 4 années.
Pour démarrer la procédure d’admission, vous pouvez vous inscrire directement en remplissant un formulaire sur la page Admission de notre site, ou par téléphone, et participer ainsi à une session d’admission. Au cours de cet session, l’école vous sera présentée, vous passerez nos tests d’admissions et participerez à un entretien individuel de motivation. L’étude de votre profil passe également par votre dossier scolaire. Vous serez recontacté par nos conseillers formation afin de savoir si vous êtes admissible ou non.
Délai de réponse de 48 heures après la 1ère demande.
Quelles sont les modalités d'évaluation ?
Évaluation de fin de bloc et contrôle continu :
- Évaluation intermédiaire ou dossier par modules
- Évaluation par bloc
- Temps forts
Examens de fin de blocs :
- Étude de cas de fin de blocs
- Oraux
- Ms 1 : Rapport d’activités
- Ms 2 : Mémoire
Quelles sont les modalités pédagogiques ?
Concours :
- Création de produit, de campagne de communication, d’entreprise ou de site web
- Challenges Agorize
Projet Professionnel :
- Rapport d’activités, mémoire professionnel, outils d’insertion…
Enseignement Stimulant :
- Cours dynamiques organisés par modules, intervenants professionnels, organisation de Master class, Learning Expeditions…
Quel est le rythme d'alternance ?
Eucléa vous propose un rythme de cours optimal pour les entreprises qui vous accueilleront en alternance ou en stage : 2 jours à l’école par semaine. En alternance, vous passez donc les 3 jours restants en entreprise.
En formation initiale, vous passer ce temps en stage ou gagner en expérience professionnelle à travers un job étudiant.
Est-ce que je peux faire ma formation à l'étranger ?
L’ouverture internationale est pour nous un enjeu de taille. Vous avez ainsi la possibilité, dès votre deuxième année d’étude au sein d’Eucléa, de passer une double certification dans l’une de nos universités partenaires. Vous reviendrez avec un certificat de cette université étrangère et le titre français équivalent.
Eucléa se développe également à l’international via l’ouverture d’Eucléa International, un réseau d’écoles situées à Washington, Beijing et Bangkok, où vous pourrez étudier nos programmes directement sur place.